Ingrédients (6 à 8 personnes)

Pour la pâte sablée

Pour la garniture

• 700 à 800 g d’abricots frais
• 60 g de sucre
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (pour le nappage)

Préparation

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l’œuf et former une boule.
• Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparer la tarte

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette.
• Saupoudrer la poudre d’amandes sur le fond.

Ajouter les abricots

• Laver, dénoyauter et couper les abricots en deux.
• Les disposer harmonieusement sur la pâte, côté bombé vers le bas.
• Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.

Cuisson

• Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Finition

• Faire chauffer légèrement la confiture d’abricot.
• Badigeonner la tarte encore tiède pour lui donner un aspect brillant.

Astuce gourmande:

Ajoutez quelques amandes effilées avant la cuisson et servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.