Gâteau à l’huile d’olive et au miel
Gâteau à l’huile d’olive et au miel
Un dessert moelleux aux saveurs méditerranéennes
Moelleux, parfumé et naturellement gourmand, ce gâteau met à l’honneur deux trésors du terroir tunisien : l’huile d’olive vierge extra et le miel.
Contrairement au beurre, l’huile d’olive apporte des acides gras insaturés bénéfiques pour le système cardiovasculaire, tandis que le miel offre une douceur naturelle et de subtils arômes floraux.
Une recette idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert accompagné d’un thé ou d’une infusion.
Ingrédients Pour (6 à 8 personnes)
- 3 œufs
- 120 g de miel (de fleurs ou de romarin)
- 80 ml d’huile d’olive vierge extra
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 ml de lait
- Le zeste d’un citron bio ou d’une orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
Pour la finition (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques amandes ou pistaches concassées
- Zestes de citron
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le miel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mélanger. Incorporez ensuite le lait, le zeste de citron et la vanille.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.
Versez-les progressivement dans la préparation liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule légèrement huilé.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler. Pour une touche encore plus gourmande, badigeonnez le gâteau d’un léger filet de miel et parsemez-le d’amandes ou de pistaches concassées.
Les bienfaits nutritionnels
L’huile d’olive vierge extra est riche en acides gras mono-insaturés et en polyphénols, des composés antioxydants qui contribuent à la protection cardiovasculaire lorsqu’ils sont intégrés dans une alimentation équilibrée.
Le miel apporte une saveur naturelle et contient de faibles quantités de composés antioxydants, dont la teneur varie selon son origine florale.
Les œufs fournissent des protéines de haute qualité, tandis que le lait apporte du calcium et des vitamines du groupe B.
Le zeste de citron renforce les arômes du gâteau tout en apportant des composés antioxydants présents dans les agrumes.
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