Une recette simple, gourmande et riche en ingrédients nutritifs pour une pause énergétique à tout moment de la journée.

Les dattes occupent une place importante dans l’alimentation méditerranéenne et particulièrement en Tunisie.

Naturellement sucrées, elles peuvent servir de base à de nombreuses préparations maison, sans avoir besoin d’ajouter du sucre raffiné.

Associées aux fruits secs, aux flocons d’avoine et aux graines de sésame, elles permettent de préparer de petites boules d’énergie, faciles à emporter et à déguster au petit-déjeuner ou lors d’une pause gourmande.

Ingrédients

Pour environ 12 boules:

• 200 g de dattes dénoyautées et moelleuses
• 60 g d’amandes ou de noix
• 50 g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, si nécessaire
• Un peu de noix de coco râpée ou de sésame pour l’enrobage (facultatif)

Préparation

1. Préparer les dattes. Retirez les noyaux. Si les dattes sont sèches, laissez-les tremper quelques minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les soigneusement.

2. Mixer les ingrédients. Dans un mixeur, réduisez les amandes et les flocons d’avoine en petits morceaux.
Ajoutez les dattes, le sésame et la cannelle, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

3. Ajuster la texture. Si la préparation est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, progressivement. Si elle est trop collante, incorporez une petite quantité de flocons d’avoine.

4. Former les boules. Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules de taille similaire.

5. Ajouter la touche finale. Roulez-les dans la noix de coco râpée, les graines de sésame ou les amandes finement concassées, selon vos préférences.

6. Réfrigérer. Placez les boules au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles deviennent plus fermes.

Vos boules d’énergie sont prêtes à être dégustées, sans four et sans cuisson!

Quels sont les atouts nutritionnels de cette recette?

Les dattes apportent des glucides, notamment des sucres naturellement présents, qui fournissent de l’énergie à l’organisme. Elles contiennent également des fibres.

Les amandes et les noix contribuent à l’apport en lipides insaturés, en protéines végétales et en minéraux.

Les flocons d’avoine apportent des fibres supplémentaires, tandis que les graines de sésame complètent la recette par
leurs lipides et leurs minéraux.

L’association de ces ingrédients permet d’obtenir une collation nourrissante. Toutefois, les dattes restent riches en sucres et les fruits secs sont caloriques : il est donc préférable de consommer ces boules en portions adaptées à ses besoins.

Le conseil d’AgroHealth

Pour une collation équilibrée, dégustez une ou deux boules selon leur taille et votre faim, accompagnées d’un verre d’eau ou d’un thé non sucré.

Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des noix, ajouter un peu de cacao non sucré ou parfumer la
préparation avec de la cannelle.

Le petit plus : cette recette ne nécessite aucun sucre ajouté. Choisissez des dattes moelleuses et des fruits secs non salés pour profiter pleinement de leurs saveurs naturelles.

Conservation : placez les boules dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les de préférence dans la semaine. Utilisez des ustensiles propres et évitez de les laisser longtemps à température ambiante.

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