La campagne 2026 s’annonce particulièrement encourageante pour la filière pistache en Tunisie.

Les estimations officielles font état d’une progression de la production, portée par l’extension des superficies cultivées, l’entrée en production de nouvelles plantations et l’amélioration des rendements dans plusieurs régions du pays.

La région de Gafsa confirme son statut de premier bassin de production national. Elle concentre à elle seule près de 57% des superficies consacrées au pistachier en Tunisie, soit environ 20000 hectares.

Cette position de leader se traduit également par des résultats prometteurs puisque la récolte est estimée à 4900 tonnes pour la campagne 2026, en hausse de 15 % par rapport à l’année précédente.

Cette progression s’explique notamment par le développement des plantations irriguées, dont les performances sont nettement supérieures à celles des vergers conduits en sec.

En moyenne, un pistachier irrigué produit près de 4 kilogrammes de fruits, contre seulement 1,1 kilogramme pour un arbre cultivé sous régime pluvial, ce qui souligne l’importance de la maîtrise de l’eau dans l’amélioration de la productivité.

Derrière Gafsa, le gouvernorat de Kasserine occupe la deuxième place nationale avec environ 8 200 hectares de pistachiers. La délégation de Majel Bel Abbès constitue le principal pôle de production de la région et contribue largement au développement de cette culture dans le Centre-Ouest tunisien.

À Gafsa, les principales zones de production se situent dans les délégations de Gafsa Nord, Sidi Aïch et Oum Larayes, où le pistachier représente une culture de plus en plus stratégique pour les exploitations agricoles.

La récolte débute généralement à la mi-juillet et se poursuit jusqu’à la mi-août. Durant cette période, l’activité économique s’intensifie dans les zones de production.