Sardines marinées aux saveurs méditerranéennes
Fraîches, parfumées et riches en oméga-3, les sardines marinées constituent une entrée légère qui met à l’honneur les saveurs de la Méditerranée.
Relevées d’huile d’olive, de citron, d’ail et d’herbes fraîches, elles offrent un
équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Une recette simple à préparer, idéale pour les journées estivales.
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de filets de sardines fraîches, nettoyées
- Le jus de 2 citrons
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Rincez délicatement les filets de sardines et séchez-les avec du papier absorbant.
- Disposez-les dans un plat et arrosez-les du jus de citron.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
- Égouttez légèrement les sardines.
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le persil, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Versez cette marinade sur les sardines en les enrobant soigneusement.
- Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures avant de servir.
Le conseil
Accompagnez ces sardines marinées de pain de campagne grillé, d’une salade de tomates anciennes ou d’un assortiment de crudités.
Pour une note encore plus
méditerranéenne, ajoutez quelques feuilles d’origan frais, des olives noires et quelques câpres au moment du service.
Temps de préparation: 20 minutes
(+ temps de marinade)
Temps de repos: 2 à 4 heures
Niveau: Facile
Pour: 4 personnes
